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食品級高效有機(jī)硅消泡器的制備

文章出處:責(zé)任編輯:人氣:-發(fā)表時間:2020-05-25 14:03【

食品加工過程中,發(fā)酵罐、反應(yīng)釜、蒸煮罐等設(shè)備里往往要生成大量泡沫,會產(chǎn)生不良影響。因此,通常使用消泡器予以應(yīng)對。消泡器按狀態(tài)可分為油狀、乳液狀、固態(tài)及膏狀等;按化學(xué)組成可分為醇類、脂肪酸類、酰胺類、磷酸類、聚醚類和有機(jī)硅類等[1-2]。與非硅類消泡器相比,有機(jī)硅消泡器對各類物質(zhì)不溶,且比水和一般起泡液的表面張力都小,熱穩(wěn)定性與化學(xué)穩(wěn)定性良好,具有生理惰性,消泡力強(qiáng),用量少。

鳳谷消泡器2-4.jpg


因此,近年來有機(jī)硅消泡器發(fā)展非常迅速,不同性狀的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于各領(lǐng)域[3]。特別是在食品加工如發(fā)酵、濃縮、蒸餾等環(huán)節(jié)中,有機(jī)硅消泡器具有良好的消泡抑泡性能、無毒無害等突出優(yōu)點[4-5],”。此前,國內(nèi)食品加工領(lǐng)域使用較多的消泡器為聚醚類,但于2015年實施的GB 2760- -2014 已規(guī)定聚醚類消泡器不可用于食品行業(yè)[6。本實驗以無色無味、無毒無刺激且化學(xué)穩(wěn)定性優(yōu)良的二甲基硅油為主要原料,制備了一種不含聚醚的食品級高效有機(jī)硅消泡器,研究了復(fù)配硅油質(zhì)量比、黏度及用量,二氧化硅種類及用量,復(fù)配乳化器HLB值及用量對消泡器的消泡性能、水分散性和乳液穩(wěn)定性的影響。食品級,疏水型氣相法二氧化硅:Span60(HLB4.7)、Tween60(HLB14.5)Span 20 (HLB8.6):食品級,;羧甲基纖維素鈉(CMC):食品級。

增力電動攪拌器: ZTF-M-I,;電子天平: TA 1004,上海天平儀器;高速離心機(jī): TDL80 - 2B,江蘇鳳谷。1.2食品級有機(jī)硅消泡器的制備1.2.1硅膏的制 備稱取一定量100 ~500 mPa.s1 000 mPa.s的二甲基硅油混合均勻,再加入5 g疏水型氣相法二氧化硅混合均勻,在烘箱中1209C 3 h,即得硅膏。1.2.2羧甲基纖維素鈉水溶液的制備稱取一-定量CMC,加人20 g去離子水,在60C恒溫水浴鍋中攪拌30min,得到CMC水溶液。


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