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啤酒發(fā)酵泡沫消除的另類方式,就選機(jī)械消泡器

文章出處:責(zé)任編輯:人氣:-發(fā)表時(shí)間:2020-07-10 13:41【

有些東西必須搭配在一起才是經(jīng)典,比如烤串兒和冰啤酒,而這才是夏天的正確打開(kāi)方式。

麥芽、啤酒花、水和酵母,簡(jiǎn)單的四樣原料就創(chuàng)造了深受世界人民喜愛(ài)的釀造制品——啤酒。其實(shí),啤酒的生產(chǎn)過(guò)程,包含了粉碎、糖化、糊化、麥汁過(guò)濾、高溫煮沸、加啤酒花、澄清冷卻、加入酵母發(fā)酵、硅藻過(guò)濾、包裝成品等多個(gè)工藝環(huán)節(jié)。其中,發(fā)酵等環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生泡沫。

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傳統(tǒng)的辦法,就是使用化學(xué)消泡方法——消泡劑,這種消泡方式見(jiàn)效快,效果立竿見(jiàn)影,但是很多啤酒廠家并不知道消泡劑的成分,以及消泡劑對(duì)啤酒品質(zhì)的影響。其實(shí),我們還可以選擇物理的除泡方式,即機(jī)械消泡設(shè)備,它具有特別的優(yōu)勢(shì)。

首先,鳳谷研制的啤酒消泡器,也叫發(fā)酵罐消泡器,利用離心力的原理,采用物理方式進(jìn)行消泡,無(wú)需添加消泡劑,不影響產(chǎn)品的口感,不影響起泡體系的基本性質(zhì),更加純凈安全,是追求高品質(zhì)啤酒的一大選擇。

其次,機(jī)械消泡裝置除泡快,抑泡持久,能夠24小持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn),有助于減少人力投入,省時(shí)省力又省心。

第三,機(jī)械消泡設(shè)備采用高端不銹鋼材質(zhì),耐熱性、耐酸堿性好,設(shè)備性能穩(wěn)定,不燃不爆,長(zhǎng)久使用,更節(jié)能環(huán)保。

淡季不淡,啤酒類的消費(fèi)市場(chǎng)正逐步回暖,在擴(kuò)大啤酒生產(chǎn)過(guò)程中,不妨考慮使用江蘇鳳谷機(jī)械消泡器來(lái)消除泡沫、控制泡沫。


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